forMeスタイルとは、自然で人にやさしい素材を使った「食」を作ってゆくスタイルに付けた名前です。

口に入れる食が人の体や人格をつくってゆくのであれば、笑顔をつくり、健康を作る、そんな幸せをつくる食習慣を願ったからです。

自分自身が、笑顔で健康であることが、まわりを幸せにできるスタート時点であることを忘れないための、forMe（自分のために）です。

forMeスタイルの食（商品）が、あなたを笑顔にし、あなたのまわりの方々が笑顔で健康になるきっかけとなることを描きながら、幸せのお手伝いをさせて頂く、ものづくりをしています。

 

人の寿命を縮めたり不健康にする大半の理由は、酒・たばこなどよりも、食べている食の影響が大きいと言われています。その上に、個々のアレルギーや体質が受け付けない食もあり、宗教観や思想などから、実際に口にする食は影響を受けて、口に入ります。

素性が明確で、どんな素材を使っているかをお伝えし、その上で、

美味しく、楽しく、我慢せず、

美味しい食事は、心にも体にもいい！をコンセプトに、

笑顔と健康へのきっかけとなる「楽しくなる食（商品）」を

おつくりしています。

 

ヴィーガン・ヴェジタリアン・グルテンフリー・マクロビオティク・精進料理・玄米菜食・発酵食・ロカボ・ローフード・・・様々な食のスタイル・手法を柔軟に取り入れ、難しく考えずとも、「食」が楽しくなるように。

具体的には、化学調味料や保存料・着色料を排除・無添加にすることはもとより、国内産素材且つ生産者などがよりわかる地元素材やオーガニック・有機・特別栽培・自然栽培素材を、独自の基準で優先して選んでいます。

原材料数を少なく、Less is Moreをテーマに。素材の良さを、味や品質の良さに引き立たせる技術や調味に腐心しています。

ある商品はノンアレルゲンにこだわったり、ノンアルコールにこだわったり、地元素材と原材料の少なさにこだわったり、と様々ですが、そのどれもが、美味しく、楽しくにつながり、笑顔になれる商品にと作っています。

 

ある日突然、中学２年生の娘が摂食障害となりました。一切、何も食べられなくなってしまったのです。

病院に行っても改善せず、本人も私達夫婦も悩み苦しんでいました。娘は飲食にたずさわる親の影響を受けて、料理や素材に興味を持ち、農薬・添加物・素材の持つ栄養や、体に影響を与える加工品などまで勉強し、本当に詳しくなっていましたが、ちょっとしたダイエットをきっかけに、急に障害を発症しました。

 

娘は、食べたい気持ちと、粗悪な食品への嫌悪感と、自分自身も理解できない体の拒否反応に絶望し、笑顔の消えた暗い生活を送っていましたが、ある時、開発中であった「夏みかんとお米のとろとろ発酵ソース」の原材料やコンセプトに興味を持つので、「味見をしてみたら？」と誘ってみると、

「美味しい・・」

と感じたようで、久しぶりに笑顔を見せました。

それをきっかけに、以降少しずつ他の食事も食べられるようになって、今では以前にも増して、食に関心を持ち、柔軟な受け取り方をするようになりました。本当に嬉しい寛解でした。

 

その出来事から、

素材の安全性に悩み、アレルギーや思想信条などから食にストレスを抱える方はもちろん、多くの方に、シンプルで安全な食文化・食生活が笑顔を育むというメッセージを広げてゆくお手伝いしたいと使命を感じました。

もし又娘が発症したら、何よりも「自分のために」「安心安全な」「シンプル＆美味しい食で」「笑顔になること」を忘れないように、思い出してほしいと願って、今後も「forMe style」で作ってゆきたいと思っています。

 

口福の馳走屋梅乃葉  店長＆娘

山口県萩市須佐の地で、

剣先イカ専門店「口福の馳走屋梅乃葉」を営むかたわら、

「forMe」styleキッチンを娘と手掛けています。

口福の馳走屋 梅乃葉
〒759-3411
山口県萩市須佐5010-1
TEL　08387-6-2354